domingo, 3 de agosto de 2008



O QUE SÃO GORDURAS SATURADAS, INSATURADAS E GORDURA TRANS?

As gorduras são importantes para nosso organismo. Elas são fontes de energia, fornecem 9 calorias por grama, têm doses de vitaminas e ácidos graxos essenciais que mantêm as paredes celulares. Fiquem atentos aos rótulos das embalagens e não abuse do consumo de gordura, pois o indicado é 30% da ingestão calórica total.

GORDURA INSATURADA:
O QUE É:
Existem em vegetais, é líquida em temperatura ambiente. Podem monoinsaturadas (apenas uma ligação dupla de carbono) ou polinsaturada (com mais de uma ligação dupla de carbono)
ONDE É ENCONTRADA:
Azeite de oliva, óleo de canola, de milho; amêndoa, abacate, semente de linhaça, etc.
CONSUMO MÁXIMO DIÁRIO
44 gramas
EFEITOS NO CORPO:
Ajudar a reduzir o colesterol ruim, o triglicérides em níveis elevados causa doenças do coração e a pressão arterial
LIGAÇÃO QUÍMICA:
Em sua fórmula existem ligações duplas de carbono, por faltar alguns átomos de hidrogênio.




GORDURA SATURADA
O QUE É:
São encontradas principalmente em produtos de origem animal e, em temperatura ambiente, apresenta-se em estado sólido.
ONDE É ENCONTRADA:
Gorduras de carnes, pele de aves, leite, manteiga, creme de leite, iogurtes, nata e azeite de dendê.
CONSUMO MÁXIMO DIÁRIO
20 gramas
EFEITOS NO CORPO:
Aumenta o colesterol ruim (LDL), que se deposita nas artérias e aumenta o risco de doenças cardíacas.
LIGAÇÃO QUÍMICA:
Cada átomo de carbono mantém uma ligação simples com outro carbono e está ligado a dois átomos de hidrogênio
.





GORDURA TRANS
O QUE É:
É formada por um processo de hidrogenação na qual óleos vegtais são transformados em ácido graxo trans, uma gordura sólida.
ONDE É ENCONTRADA:
Margarinas, biscoitos, batata frita, sorvete e salgadinhos de pacote.
CONSUMO MÁXIMO DIÁRIO
2 gramas
EFEITOS NO CORPO:
Não faz benefício nenhum; aumenta o LDL, colesterol ruim e reduz o HDL, o bom colesterol.
LIGAÇÃO QUÍMICA:
Semelhante à gordura trans, mas os átomos de hidrogênio encontram-se na diagonal (transversalmente) e não em paralelo, daí seu nome TRANS.
Fonte: revista Mundo Estranho, ed. Abril, Janeiro de 2008

http://www.quitandinha.com

http://www.segs.com.br

Nenhum comentário: